Каталог власних видань РВЦ НУХТ

Категорія: Підручники
Ціна: 220,00 грн.

За редакцією Доценко В.Ф.

Розглянуто теоретичні та практичні питання використання у харчових технологіях і технологіях ресторанної продукції традиційних й нових інгредієнтів — харчових та дієтичних добавок, прянощів, спецій і приправ.

Категорія: Підручники
Ціна: 35,00 грн.

Науменко Н.В.

Створений з урахуванням нових освітніх технологій підручник відповідає навчальній програмі підготовки студентів за напрямом «Готельно-ресторанна справа» й сприятиме засвоєнню студентами в повному обсязі знань із фахового спілкування у цій сфері.

Категорія: Підручники
Ціна: 97,00 грн.

За редакцією доктора технічних наук, професора Прибильського В.Л.

Викладено теорію та практику виробництва безалкогольних напоїв. Значну увагу приділено сировині, використовуваній у виробництві безалкогольних напоїв та вимогам стандартів до неї. Наведено технологію газованих і негазованих безалкогольних напоїв купажування, концентратів напоїв, мінеральних і фасованих питних вод.

Категорія: Підручники
Ціна: 49,00 грн.

Семенова О.І.

Викладено загальні уявлення про екологічну токсикологію та її основні поняття.

Наші видання