Каталог власних видань РВЦ НУХТ

Категорія: Підручники
Ціна: 99,00 грн.

Грек О.В., Скорченко Т.А.

Викладено сучасні технології комбінованих продуктів на молочній основі. Розглянуто особливості технології питних видів молока комбінованого складу сировини, кисломолочних напоїв, сиру кисломолочного та ...

Ціна: 62,83 грн.

Скорченко Т.А., Грек О.В.

Викладено технологію адаптованих рідких, пастоподібних, сухих, лікувально-профілактичних дитячих молочних продуктів сучасного асортименту, сухих каш для дитячого харчування, молочних продуктів для дітей шкільного віку, основи отримання рецептурних компонентів.

Категорія: Підручники
Ціна: 97,00 грн.

За редакцією доктора технічних наук, професора Прибильського В.Л.

Викладено теорію та практику виробництва безалкогольних напоїв. Значну увагу приділено сировині, використовуваній у виробництві безалкогольних напоїв та вимогам стандартів до неї. Наведено технологію газованих і негазованих безалкогольних напоїв купажування, концентратів напоїв, мінеральних і фасованих питних вод.

Наші видання