Інноваційні технології продуктів бродіння і виноробства

Категорія: Підручники
Ціна: 135,00 грн.

Гриф Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України
Лист № 1/11-14711 від 19.09.2012 р.

Для студентів, магістрантів, аспірантів і викладачів вищих навчальних закладів, а також спеціалістів технології продуктів бродіння і виноробства.

Автор(и) Іванов С.В., Домарецький В.А., Прибильський В.Л. та ін. За загальною редакцією Іванова С.В.
Тип видання Підручник
ISBN 978-966-612-130-4
Рік видання 2012
Формат 60х84/16
Обсяг (стор.) 487
Обкладинка Тверда

Наведено узагальнену інформацію про сучасні інноваційні енерго- та ресурсозберігальні технології солоду, пива, дріжджів, вина, алкогольних і безалкогольних напоїв.
Значну увагу приділено комплексному переробленню сировини, використанню нетрадиційної сировини для розширення асортименту та підвищення якості товарної продукції.
Розглянуто питання щодо зменшення відходів виробництва й очищення стічних вод з отриманням біогазу та активного мулу.

Вступ
Розділ 1. Інноваційні технології солоду, пива та дріжджів
Розділ 2. Інноваційні технології безалкогольних напоїв, екстрактів і концентратів
Розділ 3. Інноваційні технології у виноградарстві та виноробстві
Розділ 4. Інноваційні технології алкогольних напоїв
Література

Запитати про це видання

Коментарі

Наші видання