Рекомендовано до друку Вченою радою НУХТ
Для викладачів, аспірантів, студентів спеціальності «Технологія цукру», науковців та фахівців підприємств цукрової галузі.
- Ви тут:
-
Головна
-
Каталог
-
Наукові видання
-
Монографії
- Фізико-хімічні основи технологічних процесів очищення дифузійного соку у виробництві цукру
Фізико-хімічні основи технологічних процесів очищення дифузійного соку у виробництві цукру
| Автор(и) | Рева Л.П. |
| Тип видання | Монографія |
| Рік видання | 2012 |
| Формат | 60×84/16 |
| Обсяг (стор.) | 371 |
| Обкладинка | М’яка |
Монографія має сучасну (для класичної хімічної технології) структуру опису хіміко-технологічних процесів очищення дифузійного соку: визначення хімічних та масоообмінних моделей процесів, кінетика хімічних реакцій і масообмінних процесів, механізм і основні закономірності, способи проведення процесів та їх оцінка, вплив основних факторів, переваги та недоліки процесів, критерії ефективності та шляхи досягнення максимального технологічного ефекту, раціональні технологічні вимоги до апаратурного оформлення процесів у порівнянні з ефективністю існуючого обладнання із відповідною гідродинамічною обстановкою, методи контролю, управління і технологічної оптимізації процесів, напрямки їх інтенсифікації. Незвичним є два перших розділи: «Технологічні принципи раціональної технології цукру» і «Роль основних груп нецукрів дифузійного соку в технологічних процесах бурякоцукрового виробництва».
Коментарі