Технологія природних вітамінів

Гриф Міністерства освіти і науки України
Лист № 1/11-8449 від 03.06.14 р.

Для студентів технологічних спеціальностй ВНЗ харчової промисловості. Може бути корисним інженерам-технологам харчових виробництв і працівникам дослідницьких лабораторій.

Автор(и) Іванова В.Д., Сімахіна Г.О.
Тип видання Навчальний посібник
ISBN 978-966-612-177-9
Рік видання 2016
Формат 60х84/16
Обсяг (стор.) 343

У посібнику наведені основні відомості про властивості та фізіологічну дію вітамінів і сировини з їх вмістом. Розглянуто технології виробництва вітамінів рослинного, тваринного, мікробіологічного походження. Особлива увага приділена розгляду комплексного перероблення сировини на вітамінні препарати.

Вступ
ЧАСТИНА 1. РОЛЬ ВІТАМІНІВ У РЕГУЛЮВАННІ МЕТАБОЛІЧНИХ ПРОЦЕСІВ В ОРГАНІЗМІ ЛЮДИНИ
Розділ 1. Загальні відомості про вітаміни, їх біологічні функції та фізіологічні потреби в них
Розділ 2. Фізіологічна роль вітамінів
ЧАСТИНА 2. ТЕХНОЛОГІЇ ПРОМИСЛОВОГО ВИРОБНИЦТВА ВІТАМІНІВ ІЗ ПРИРОДНОЇ СИРОВИНИ
Розділ. 3. Загальні питання технології виробництва вітамінів із природної сировини
Розділ 4. Технології виробництва вітамінів із плодів шипшини
Розділ 5. Технології виробництва вітамінів з плодів обліпихи
Розділ 6. Технології одержання Р-вітамінів
Розділ 7. Технології виробництва каротиноїдів
Розділ 8. Технологія виробництва вітаміннихпрепаратів та концентратів із гідробіонтів
Словник використаних термінів

Запитати про це видання

Коментарі

Наші видання