Методи контролю харчових продуктів

Ціна: 55,00 грн.

Рекомендовано Вченою радою НУХТ
Протокол № 15 від 30.06.2016 р.

Для студентів вищих навчальних закладів ІІІ—IV рівня акредитації. Може бути використано спеціалістами харчових виробництв, науковими співробітниками і викладачами.

Автор(и) Королюк Т.А., Усатюк С.І., Костінова Т.А., Філіпченко І.М.
Тип видання Навчальний посібник
ISBN 978-966-612-192-2
Рік видання 2017
Формат 60×84/16
Обсяг (стор.) 146
Обкладинка М’яка

Викладено перевірені й удосконалені методи контролю вітчизняних і закордонних авторів, а також стандартизовані методики, затверджені в установленому порядку. Детально описано методи контролю, що дає можливість проводити аналіз без використання інших літературних джерел.

ПЕРЕДМОВА
РОЗДІЛ 1. Визначення сухих речовин і вологи
РОЗДІЛ 2. Визначення вмісту вітамінів
РОЗДІЛ 3. Визначення вмісту біологічно активних речовин
РОЗДІЛ 4. Визначення вмісту жироподібних речовин
РОЗДІЛ 5. Методи визначення вмісту азотовмісних речовин
РОЗДІЛ 6. Методи визначення вуглеводів
ДОДАТКИ
ЛІТЕРАТУРА

Запитати про це видання

Коментарі

Наші видання