Технологія пробіотиків

Категорія: Підручники

Автор: Старовойтова С.О. показати все

Ціна: 98,90 грн.

Гриф Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України
Лист № 1/11-4059 від 26.03.12 р.

Для студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за напрямом підготовки «Біотехнологія».

Автор(и)	Старовойтова С.О., Скроцька О.І., Пенчук Ю.М., Пирог Т.П.
Тип видання	Підручник
ISBN	978-966-612-127-4
Рік видання	2012
Формат	70×100/16
Обсяг (стор.)	318
Обкладинка	Тверда

Висвітлено питання виробництва різних поколінь пробіотиків та функціональних продуктів харчування на основі пробіотичних мікроорганізмів. Проаналізовано історію мікробної екології людини, а також препаратів для підтримання і відновлення нормальної мікрофлори. Наведено сучасні уявлення про склад та функції нормальної мікрофлори людини. Подано дані щодо механізмів дії та практичного використання препаратів для відновлення нормальної мікрофлори. Описано технологічні особливості культивування мікроорганізмів для отримання різних поколінь пробіотиків для медичного та ветеринарного призначення. Приділено увагу сучасним методам іммобілізації пробіотичних мікроорганізмів та виготовленню різних лікарських форм пробіотиків. Розглянуто питання одержання функціональних продуктів харчування, збагачених пробіотичними мікроорганізмами. Наведено технологічні аспекти одержання рекомбінантних мікроорганізмів як основи генно-інженерних пробіотиків.

ПЕРЕДМОВА
СПИСОК СКОРОЧЕНЬ
1. Мікробна екологія людини
2. Нормальна мікрофлора людини
3. Характеристика основних представників нормальної мікрофлори людини
5. Технологічні аспекти одержання пробіотиків
6. Технології мононітамових пробіотиків
7. Технології пробіотиків на основі кількох штамів мікроорганізмів
8. Пробіотики на основі рекомбінантних мікроорганізмів
9. Технології іммобілізованих пробіотиків
10. Технології пробіотиків для ветеринарії
11. Технології інших пробіотиків і функціональних продуктів харчування
ДОДАТОК. Аналітично-нормативна документація на Біфідобактерин (Bifidobacterium)
ЛІТЕРАТУРА