Затверджено Вченою радою Національного університету харчових технологій як підручник для студентів закладів вищої освіти.
Протокол № 11 від 25 червня 2020 р.
Для студентів закладів вищої освіти. Може бути корисний для викладачів, аспірантів закладів вищої освіти і працівників харчової промисловості.
Коментарі