- Ви тут:
-
Головна
- Каталог
Каталог власних видань РВЦ НУХТ
Білько М.В., Гречко Н.Я., Куц А.М., Бабич І.М.
Розглянуто технологічні схеми виробництва виноградних і плодово-ягідних вин, коньяків та ігристих вин.
За редакцією доктора технічних наук, професора Прибильського В.Л.
Викладено теорію та практику виробництва безалкогольних напоїв. Значну увагу приділено сировині, використовуваній у виробництві безалкогольних напоїв та вимогам стандартів до неї. Наведено технологію газованих і негазованих безалкогольних напоїв купажування, концентратів напоїв, мінеральних і фасованих питних вод.
Шеманська Є.І., Радзієвська І.Г.
Розглянуто вимоги до якості сировини і готової продукції оліє-жирової і парфумерно-косметичної галузей.
Грабовська О.В.
Викладено фізико-хімічні основи, апаратурне оформлення технологій крохмалю з традиційної крохмалевмісної сировини.
